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1前盲

食鹽加碘后包裝技術(shù)的選擇應(yīng)有利于實(shí)現(xiàn) 加碘鹽可靠、迅速、準(zhǔn)確地包裝，以達(dá)到保護(hù)碘 鹽、方便運(yùn)儲(chǔ)、促進(jìn)銷售之目的，而包裝技術(shù)關(guān)鍵問題之一乃是包裝機(jī)械的選用。筆者曾對(duì)各 鹽區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員進(jìn)行過調(diào)研，并調(diào)研了經(jīng)世界銀行評(píng)估、可能為加碘鹽工程直接提供包裝機(jī)的企業(yè),得到共識(shí)：第一，食鹽包裝已使 用的為數(shù)不多的大包裝機(jī)（每袋25kg或50kg） 和小包裝機(jī)（毎袋500g或lOODg）,有的較好， 但有些存在著不適應(yīng)性，待進(jìn)一步完善。第二. 為提高加碘鹽的包裝質(zhì)量，近兩年內(nèi)又將有數(shù) 百臺(tái)（套）包裝機(jī)投入到加碘鹽的包裝中，它涉 及的范圍廣、任務(wù)重、時(shí)間緊迫，需要技術(shù)指導(dǎo)。 第三，加碘鹽包裝機(jī)歸類于食品包裝機(jī)械，鹽業(yè)對(duì)它們不熟悉，可用于顆粒包裝的機(jī)械轉(zhuǎn)向于 加碘鹽的包裝還應(yīng)具備哪些性能和條件呢？如 何選擇好加碘鹽包裝機(jī)、解決好包裝技術(shù)中的 關(guān)鍵問題,本文就此略抒己見。

2加碘鹽內(nèi)包裝機(jī)械的通用性能與選擇

加碘鹽包裝機(jī)械應(yīng)具備一般食品包裝機(jī)械 的通用性能。從材質(zhì)上講，與物料接觸部分應(yīng)無 毒、無污鬼從功能上講，如全自動(dòng)包裝機(jī)，是采 用微機(jī)控制，執(zhí)行機(jī)構(gòu)選用氣動(dòng)元件，能完成自 動(dòng)計(jì)量、自動(dòng)充填、封合、分切、計(jì)數(shù)、商標(biāo)定位、 打印日期、分選等作業(yè)，半自動(dòng)包裝機(jī)僅含有其 中的幾項(xiàng)，包裝機(jī)械工作程序和主要?jiǎng)幽芤妶D 1,圖中實(shí)線部分為基本工作程序，虛線部分為 視情況而設(shè)的輔助程序。值得注意的是打印日
期為韮，以仔食鹽的小包裝很少見到生產(chǎn)日期， 七 K 定嗥席期，在加碘鹽包裝中必頃立服，包 裝機(jī)械應(yīng)有配套的外印日期功能•以利消費(fèi)者 在侷質(zhì)期內(nèi)食用。

2. 1包裝材料及容器

加現(xiàn)鹽小包裝采用聚"以 或復(fù)合膜袋） 和少量紙容器；大包裝釆用內(nèi)襯聚乙烯薄膜的鑿料編約袋，卬以，所選&裝機(jī)必頌?zāi)苓m用這些包裝村糾。

包姥KI對(duì)薄膜的稟度、制袋尺寸都有一定 的限割，招出范圍將滿足不了質(zhì)量要求。市場(chǎng)上 銷售的食ik，每袋500g的包裝居多，它采用單 膜或夏合膜的塑料袋包裝.雖然復(fù)合膜價(jià)格約 三信于單膜.但同等厚度的復(fù)合膜強(qiáng)變高，防潮 性能好，/更于臼刷、促護(hù)圖案，封口牢固,可有效 地提高包裝速變，有著廣泛我應(yīng)用市場(chǎng).常用復(fù) 各模為聚酯/聚乙烯、玻璃紙/股d烯，單膜是篁 拴包裝的傳統(tǒng)村料之一，実踐證明，單膜厚意為 0. 03mm的小包裝破損率毫.加碘鹽的包裝則 應(yīng)在0, Q4mm以上為好。另尹、.袋的尺寸，如 5Q0g裝.寬約120mm.長(zhǎng)約180mm,包裝機(jī)的 成墊器、充填笥，袋擴(kuò)張器等均應(yīng)滿足這些要 求.在產(chǎn)品說明書中薄膜厚度，制袋尺虧都是重 要的參數(shù)，必須仔坦核對(duì)。

直得注意務(wù)一點(diǎn)，使用復(fù)合膜包鹽，內(nèi)層應(yīng) 是聚乙烯材料，熱封的效果取決于內(nèi)層聚乙烯 的粘合強(qiáng)度.邑裝機(jī)的橫封器、縱封器是廿肉層 -生行加熱封含,袋型必涙是対接平袋。此外，調(diào) 定參數(shù)時(shí)應(yīng)是橫封器封臺(tái)瞬間充填鹽，而K是 熱封完畢袋開抬下移。

2.2.1汁量方式和計(jì)量（稱重）范圍

加碘鹽包裝機(jī)的汁量方式可乗用容積式和 稱重式.容積式計(jì)量速度快，方便易行.但対堆 積密度變化敏感、常用結(jié)構(gòu)為量杯式，它又分為 固定量杯和可調(diào)量杯兩種；其工作原理是使量 杯的容積為所填鹽重量時(shí)的體積，使用前必須 通過稱重定準(zhǔn)量杯容積。加礙鹽小包裝近期內(nèi) 傾向于容積式計(jì)量，并釆用可調(diào)式量杯，調(diào)整范 圍在±30%。稱重式計(jì)量在加碘鹽的大包裝機(jī)上茱田，計(jì)量準(zhǔn)確，效果良好.但速度較慢。

1+量（稱重）范圍是指包裝機(jī)所能禰量區(qū)間 的大小。為使稱量精確應(yīng)注意避免將包裝定量 值選擇在包裝機(jī)計(jì)量范圍的最大或最小值上， 因此處淺差較大。

2.2. 2計(jì)量精度或控制精度

加碘鹽小包裝根據(jù)中國(guó)鹽業(yè)公司的要求 其重量誤差在± 2飪以內(nèi)，因此，所選包裝機(jī)的 計(jì)量精度或控制精度不得超出這范圍。若選 擇了低精度的包裝機(jī)將會(huì)給消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家 帶來經(jīng)濟(jì)?M失。

稱重式計(jì)量精度高.但抗干擾能力差.易受 腐蝕,容積式精度低，1旦其他性能優(yōu)于稱重式， 只要碘鹽粒度均勾，堆積密匿變化小，選擇合適 旳包裝機(jī)可以將誤差控制在許用值內(nèi)。另外，國(guó) 內(nèi)成裝機(jī)械「,正在和極引進(jìn)意大利川、包裝的組 臺(tái)評(píng)長(zhǎng)犬.呈面實(shí)施后加碘鹽的包裝速度、計(jì)量 精度.都會(huì)提高，各廠家要莊意這方面的信息.

2. 3 電裝速度

已裝速菱直接影響著包裝機(jī)生產(chǎn)能力。對(duì) 于小包關(guān)機(jī).每分60 — 70袋的機(jī)型近荀年四要通過國(guó)際招標(biāo)采吃,在將要投A、的包裝機(jī)中其 産占比例很小•占加碘鹽工程中的絕大部分國(guó) 產(chǎn)邑裝機(jī)要抵于這'速度.統(tǒng)汁資料表明，當(dāng)包 裝速度高于每兮4。袋時(shí)極易片成百口不嚴(yán)，出 現(xiàn)通袋現(xiàn)象，產(chǎn)品說明書荏標(biāo)明超過這個(gè)速度 時(shí).一定要用鹽反復(fù)測(cè)試可裝速度。

制備加瑛鹽常用噴霧法和商注法.為使硬 液均勻分布.要求鹽的流量不能過大.并增加攬 拌時(shí)間；同時(shí)為保證包裝的連續(xù)性,在包裝機(jī)上 方要設(shè)置儲(chǔ)鹽倉(cāng).一方面呆證前面工序間歇時(shí) 繼續(xù)為包裝機(jī)供料，另一方防止鹽在訂面工序 堆積,這在食鹽生產(chǎn)中常見。包裝機(jī)的速度與儲(chǔ) 鹽仕容積關(guān)系可通過計(jì)算得到.除以上介紹的 包裝機(jī)外.國(guó)內(nèi)用于鹽的半目動(dòng)小包裝機(jī)每分 約15?30袋.大包裝機(jī)每分約12袋,同樣一臺(tái) 皀裝機(jī)用于直品包裝可以采用較高的速度,而 用于盆的包裝往往需降低速度=

2. 4 電裝機(jī)的功率

功率的大小決定了能耗的高低。全自動(dòng)包 裝機(jī)是機(jī)屯一位化，采用了氣壓傳動(dòng)和氣力控 制.省云了許多金屬零部件。包裝機(jī)的總功率應(yīng) 曰電器耶分和空氣壓縮機(jī)部分構(gòu)成。在產(chǎn)品說 明書上習(xí)慣于給出電器消耗功率，另外給出氣 體消耗量和壓力值、并未直接給出所耗功率，因 此.選型時(shí).要注意包裝機(jī)是否另配空氣壓縮 機(jī),其功率為孕少，進(jìn)而得到總功率值"

常冃電源為交流電220V,50Hz,有些包裝 機(jī)金380V和22OV兩種，無特殊要求盡量選用 22OV.&1相電原。在生產(chǎn)率相同的情況下,應(yīng)選 用蔻功率低的気裝機(jī)。

2.5 包裝溫度

食鹽加碘前后通常要干燥，因此,加碘鹽包 裝前往往溫度豈高，苞用包裝機(jī)時(shí)，應(yīng)注意虹器 所給定的溫度參數(shù)以及包裝機(jī)適宜的環(huán)境溫 度.看其是否滿足南方或北方、冬天或夏天不同 情況的變化要求、生產(chǎn)工藝中有無調(diào)節(jié)的可能 性。

2. 6 &裝機(jī)重和外型尺寸

包裝機(jī)有系列產(chǎn)品，移動(dòng)使用，要選擇重量 較輕帶有行走輪的結(jié)構(gòu)。

外型尺寸央定了包裝機(jī)占用空間尺寸大 小，和輔助設(shè)備（如斗式提升機(jī)）的高低。釆用氣 壓f專動(dòng)的包裝機(jī)整機(jī)尺寸較小，結(jié)構(gòu)緊湊,重量 輕應(yīng)優(yōu)選。時(shí)于高度尺寸偏大的包裝機(jī),極易使 鹽沖損薄膜，沖擊橫封器，縮短使用壽命。

3加碘鹽內(nèi)包裝機(jī)械的特殊性能與選擇

3. 1 包裝機(jī)的時(shí)腐蝕性

包裝機(jī)在食品行業(yè)中使用，要求接觸食品 的材料用不銹鋼和有機(jī)玻璃等，由于鹽對(duì)許多 金屬和非金屬材料有較強(qiáng)的腐蝕性除了以上基 本要求不變作，還應(yīng)注意并非不銹鋼就耐鹽鹵 腐蝕,鹽業(yè)過去應(yīng)用奧氏體不銹鋼較多。近些年 在化工生產(chǎn)中便用耐蝕的風(fēng)鋼,有條件的應(yīng)在 包裝機(jī)上使用。橫封器、縱封器,和薄膜導(dǎo)向輾 等處的塑料要采用聚四氟乙烯,包裝機(jī)的外部 涂料也必須是耐鹽鹵腐蝕的專用涂料。

加碘鹽車間有粉塵.而一般的包裝機(jī)振動(dòng) 給料器、計(jì)量裝置、充填筒、成型器等均暴露在 外，粉塵很容易沉積在部件上，影響工作精度， 造成腐蝕•加碘鹽包裝機(jī)應(yīng)全封閉，以減少外露 部件。

加碘鹽包裝機(jī)防潮性能要好。據(jù)四川久大 鹽業(yè)集團(tuán)反喚，加碘鹽廠工作環(huán)境潮濕，電觸點(diǎn) 易受潮，電機(jī)及控制器常出現(xiàn)短路，為此，工人 要在開機(jī)前用吹風(fēng)機(jī)進(jìn)行干燥處理。新型包裝 機(jī)密封性要好，并使電氣控制部分可以與主機(jī) 分體,必要時(shí)集中封閉控制,保證安全可靠地工 作，有效時(shí)間應(yīng)在三年以上。

3.2 包裝機(jī)和儲(chǔ)鹽倉(cāng)的防拱措施

加碘鹽在儲(chǔ)鹽倉(cāng)排出口和漏斗中容易起 拱，即俗稱搭橋，其原因之一，母鹽含有的水份和碘酸鉀溶液噴入后增加的水份使鹽與仕壁、 漏斗內(nèi)壁.鹽與鹽之間相互粘滯、沾結(jié)，進(jìn)而形 成拱使鹽不能正常排出充填。所以用于鹽的包 裝機(jī)應(yīng)有良好的開啟、閉鎖裝置、防拱措施、破 拱手段。從結(jié)構(gòu)上，方錐形儲(chǔ)倉(cāng)和漏斗容易在角 棱處滯留鹽，導(dǎo)致起拱.而圓錐形的結(jié)構(gòu)較好, 恒要注意其側(cè)壁傾角至少大于鹽與任壁摩擦角。?10。。大清河鹽場(chǎng)如碘鹽包裝機(jī)，在兩處分 別采用了機(jī)械式和振動(dòng)式防拱破拱措施，收到 了較好的效果。