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處在當(dāng)前這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，便利化、智能化已經(jīng)成為各個(gè)行業(yè)發(fā)展的主要方向。食品定量包裝因其本的諸多優(yōu)勢(shì)，越來越受到人們的認(rèn)可，這就使得越來越多的食品開始進(jìn)行定量包裝[1] 。凈含量是否合格直接關(guān)系到食品定量包裝的質(zhì)量，全面提升食品定量包裝計(jì)量檢驗(yàn)水平就成為保障食品定量包裝質(zhì)量的關(guān)鍵所在。面對(duì)當(dāng)前越來越多的定量包裝食品，如何加強(qiáng)食品定量包裝計(jì)量檢驗(yàn)質(zhì)量就成為社會(huì)各界共同關(guān)注的焦點(diǎn)。
 

1　食品定量包裝計(jì)量存在的問題

1.1　器具與方法選擇不合理部分技術(shù)機(jī)構(gòu)因?yàn)楸旧項(xiàng)l件方面的限制，在軟件與硬件方面存在缺失，尤其是檢測(cè)儀器方面的配置不夠完善或者使用老化的監(jiān)測(cè)器具，必然會(huì)導(dǎo)致食品定量包裝計(jì)量存在誤差。與此同時(shí)，因?yàn)橄嚓P(guān)工作人員重視程度不足或者能力有限，沒有嚴(yán)格按照《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)則》）來進(jìn)行檢驗(yàn)方法的選擇，也會(huì)導(dǎo)致食品定量包裝計(jì)量的準(zhǔn)確性受到影響。

1.2　忽略計(jì)量環(huán)境導(dǎo)致的誤差

在對(duì)以體積標(biāo)準(zhǔn)凈含量的食品定量包裝進(jìn)行計(jì)量的進(jìn)程中，沒有意識(shí)到食品物理特性、溫度以及壓力方面造成的影響，完全忽略了環(huán)境對(duì)計(jì)量檢驗(yàn)結(jié)果造成的誤差，導(dǎo)致最終計(jì)量檢驗(yàn)的結(jié)果存在較大的誤差。

1.3　忽視凈含量標(biāo)注的計(jì)量

部分企業(yè)針對(duì)食品定量包裝凈含量標(biāo)注的進(jìn)程中，通常會(huì)選擇將凈含量標(biāo)注到不顯眼的角落，或者與其余闡述混合在一起，也存在選擇不規(guī)范字符、不正確標(biāo)準(zhǔn)單位的現(xiàn)象，以此來蒙混過關(guān)。在針對(duì)食品定量包裝計(jì)量檢驗(yàn)的進(jìn)程中，大部分檢驗(yàn)人員通常都較為注重凈含量方面的計(jì)量，但往往都存在忽略凈含量標(biāo)注方面的檢驗(yàn)。正是因?yàn)楹鲆晝艉繕?biāo)準(zhǔn)的計(jì)量，導(dǎo)致計(jì)量檢驗(yàn)的結(jié)果與方式欠缺規(guī)范性。
 

2　食品定量包裝計(jì)量問題應(yīng)對(duì)措施與建議

2.1　重視計(jì)量器具與方法選擇的科學(xué)性

計(jì)量器具與方法是全面保障食品定量包裝計(jì)量準(zhǔn)確性的基礎(chǔ)所在，這就需要相關(guān)部門加大資金投入，針對(duì)老舊的器具進(jìn)行更新，同時(shí)注重檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)教育工作，進(jìn)一步提升計(jì)量的準(zhǔn)確性。具體來說，食品定量包裝計(jì)量器具的選擇需要滿足以下幾點(diǎn)要求：①計(jì)量器具需要具有合格證，同時(shí)處在有效期內(nèi)；②計(jì)量器具的示值誤差、檢定分度值、準(zhǔn)確度等級(jí)以及有效量程均需要滿足要求；③計(jì)量器具需要滿足被檢產(chǎn)品最大允許短缺量的20%~10%。與此同時(shí)，檢驗(yàn)方法的選擇應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品的類型進(jìn)行選擇，如以體積標(biāo)注的食品定量包裝，主要檢驗(yàn)方法包含相對(duì)密度法、密度法以及絕對(duì)體積法。綜合參考液體食品對(duì)應(yīng)的包裝容器、物理特征，一般針對(duì)不易掛壁、流動(dòng)性好的液體食品定量包裝，通常選擇絕對(duì)體積法選擇體積進(jìn)行計(jì)量；針對(duì)容易掛壁、混合均勻以及流動(dòng)性不理想的液體食品定量包裝，則需要選擇相對(duì)密度法、密度法進(jìn)行計(jì)量。

2.2　根據(jù)規(guī)范針對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行控制

為全面保障食品定量包裝計(jì)量檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部需要配置完善的溫濕度儀器設(shè)備。與此同時(shí)，必須嚴(yán)格按照《規(guī)則》的相關(guān)要求，針對(duì)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格的控制。比如，針對(duì)以體積標(biāo)注將含量食品定量包裝進(jìn)行計(jì)量的時(shí)候，其通常需要選擇20 ℃環(huán)境下的體積進(jìn)行計(jì)量，這就要求實(shí)驗(yàn)室溫度應(yīng)當(dāng)在（20±2）℃，介質(zhì)和室溫之差應(yīng)當(dāng)控制在 1 ℃以內(nèi)。因此，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)根據(jù)各個(gè)食品類型，分別進(jìn)行嚴(yán)格的環(huán)境控制，保障計(jì)量檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

2.3　重視凈含量標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量檢驗(yàn)

對(duì)于當(dāng)前存在的忽視凈含量標(biāo)注計(jì)量問題，檢驗(yàn)人員必須引起高度重視，需要嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)食品定量包裝凈含量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)量檢驗(yàn)。倘若檢驗(yàn)批當(dāng)中單件食品定量包裝凈含量發(fā)生負(fù)偏差的現(xiàn)象，要避免輕易下結(jié)論判斷為不合格，由于單件食品定量包裝凈含量處在合格質(zhì)量水平上可以滿足最大負(fù)偏差的規(guī)定要求，同時(shí)樣本當(dāng)中超出其最大允許負(fù)偏差的件數(shù)在規(guī)定的件數(shù)范疇內(nèi)，檢驗(yàn)人員則需要把該件食品凈含量檢驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)到批檢驗(yàn)樣本平均實(shí)際凈含量當(dāng)中，以此

來保障批檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性[2] 。對(duì)于食品定量包裝凈含量計(jì)量最終結(jié)果的評(píng)價(jià)，需要深入?yún)⒖純艉繕?biāo)注信息對(duì)應(yīng)的準(zhǔn)確性、規(guī)范性，同時(shí)綜合考慮數(shù)值對(duì)應(yīng)的客觀性、正確性，必須讓標(biāo)注結(jié)果、凈含量計(jì)量結(jié)果均滿足相關(guān)要求，才能夠判斷該食品定量包裝合格。
 

3　結(jié)語(yǔ)

食品定量包裝計(jì)量工作是一項(xiàng)系統(tǒng)、漫長(zhǎng)、復(fù)雜的工程，要想在短時(shí)間內(nèi)提升計(jì)量工作的效率與質(zhì)量顯然是不現(xiàn)實(shí)的。這就需要我們意識(shí)到食品定量包裝計(jì)量工作的重要性，針對(duì)當(dāng)前食品定量包裝計(jì)量工作中存在的問題進(jìn)行深入的分析，針對(duì)問題制定針對(duì)性的優(yōu)化策略，通過系統(tǒng)、細(xì)致的計(jì)量檢驗(yàn)，全面保障食品定量包裝計(jì)量的準(zhǔn)確性、科學(xué)性。

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